Они растут около гниющих деревьев или пней. На поверхности шляпки у них есть особые бугорки, или «капсулы». Когда «капсулы» созреют, они лопаются («выстреливают»). Споры летят на довольно большое расстояние — до 4 метров. За день гриб может рассыпать вокруг себя огромное количество спор.
Количество спор, выброшенных за день одним грибом, поражает даже знатоков. Оно достигает 30 миллиардов. Конечно, не всем спорам суждено дать начало новому грибу: действует дарвиновский закон борьбы за существование.
В лесах далекой Австралии встречаются светящиеся грибы. Они излучают свет такой силы, что при нем можно свободно читать газету.
Шампиньоны - единственный из одомашненных грибов, как культура.
По своим биологическим особенностям этот гриб отличается от других съедобных грибов. Ему не обязательно жить в лесу. Поэтому их различают по месту жительства: лесной, полевой, луговой и т. д. (рис. 9). Короче говоря, шампиньоны растут в самых разнообразных местах. Первое условие для их поселения — почва, богатая перегноем.
По вкусовым качествам шампиньон относится к первосортным грибам. Шляпка у молодого гриба белая, но с возрастом меняет цвет на буроватый. Изменяется и форма шляпки: у молодого гриба она выпуклая, а края загнуты вниз, а у старых края загибаются вверх. С возрастом меняется и цвет пластинок (гриб пластинчатый): вначале они окрашены в розовые тона, а ко времени созревания спор приобретают бурый цвет.
Подобно валую, молодые шампиньоны похожи на шарики, кругляши, края шляпки у них загнуты и плотно обхватывают ножку. В это время пластинки шампиньона нежно-розовые, но явственно розового цвета. И это — большое благо, потому что благодаря этому ни за что и никогда не спутаешь шампиньон с другим грибом, который может оказаться ядовитым. Не надо забывать, что есть ложный шампиньон, и это не больше, не меньше, как бледная поганка.
С возрастом края шляпки распрямляются и гриб из кругляша превращается в зонтик. Пластинки некоторое время остаются розовыми даже у вполне развернувшихся шляпок, а потом чернеют и делаются абсолютно черными, как сажа. И у молодых и у старых грибов легко сдирается верхняя кожица, поэтому шампиньоны нужно чистить, тем более, что растут они всегда поближе к навозу.
Оставьте свой комментарий