Сад и огород на балконе

Физалис относится к семейству пасленовых. По многим признакам он стоит близко к томатам. Биология физалиса еще не совсем изучена. Происходит растение из Южной Америки. Несмотря на это, оно менее требовательно к теплу, чем многие другие теплолюбивые овощи. Физалис переносит заморозки даже до -2° С. Распространение в культуре он получил сравнительно недавно. И опять-таки благодаря любо¬знательности опытников-растениеводов. Еще… »

Баклажаны очистить, обмыть, нарезать ломтиками, положить в горячую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь поде, обвалять в муке и обжарить. После этого баклажаны положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 30— 40 минут. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропом.
На 2 баклажана — 1 ст. ложку муки, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла. Еще… »

Баклажаны промыть, срезать концы, сделать вдоль небольшой надрез, через который чайной ложкой удалить семена. После этого баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду, наполнить подготовленным овощным или грибным фаршем, уложить на сковороду или противень, смазанный жиром, залить сметаной и запекать в духовом шкафу примерно 1 час. Еще… »

Теперь пришла пора поговорить еще об одном представителе семейства пасленовых — баклажане. Относится этот овощ к многолетним травянистым растениям (в нашей стране он выращивается как однолетняя культура). Стебель прямостоячнй, прочный, а поэтому не требует искусственной опоры. Листья сердцевидной формы, с длинными черешками. Цветки обоеполые. Собраны в небольшие кисти. Еще… »

В Болгарии, где эта культура имеет широкое распространение, а также в Чехословакии хлеб с маслом и дольками сырого сладкого перца, посыпанного солью,— любимое кушанье к завтраку.

В нашей стране районировано свыше 30 сортов. Из сладких наибольшее распространение получили Новочеркасский 35, Болгарский 79, Молдавский сладкий, а из горьких — Астраханский 147, Астраханский 628, Украинский горький в другие. Еще… »

Перец, как и томаты, имеет тропическое происхождение, В России он появился в XVI столетии. В южные районы страны перец проник из Юго-Западной Азии, в Молдавию и на Юго-Западную Украину — из Болгарии. Примерно в середине XIX столетия у нас в Нижнем Поволжье были заложены первые промышленные плантации сладкого перца. Сейчас перец как комнатная и промышленная культура возделывается повсеместно. По площади посевов преобладают сладкие перцы. Выращиваются они как однолетние растения. У перца прямостоячий травянистый стебель, который со временем древеснеет у основания. Еще… »

Важным звеном в размножении лиановидных помидоров является выгонка рассады. Здоровая рассада, выращенная в комнате, хорошо приживается после пересадки на постояннее место произрастания. Еще… »

Для приготовления яичницы-глазуньи с каким-либо гарниром, сначала надо поджарить на сковороде ломтики черного хлеба, сала, ветчины, сосисок, колбасы, шампиньонов или других свежих грибов, помидоров, кабачков и пр. При этом шампиньоны и другие грибы нужно поджарить до готовности. Затем выпустить на поджаренный гарнир яйца, посолить их и поджарить яичницу так же, как это указано в предыдущем рецепте. Еще… »

Для фарширования надо брать помидоры средней величины. Обмыть их в холодной воде, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целости помидоров.
Подготовленные помидоры посолить, посыпать перцем и наполнить фаршем. Еще… »

— Что это за двухметровая сабля выросла?
— Да это же индийский огурец. Верхушка-то видишь куда поднялась. Метров 15 высотой будет. Плод его в самом деле похож на зеленую саблю.
— А помидоры вымахали не хуже грушевого дерева.
— И все усеяны плодами, как та рябина. Только гроздья увесистее.
— Так это же Де Барао. Говорят, из-за границы учитель выписал этот сорт.
— И что же, «те бараны» вкусные? — как бы недослышав товарища, коверкает название сорта собеседник.
— Пробовали: не отличишь от наших, если глаза завязать.
— Но они, говорят, большие не растут.
— Зато до 200 штук на одном корне вырастает. А урожай до трех пудов бывает. Еще… »